|
|
Gerookte Kipfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 krop lollo rosso sla
800 gr gerookte kipfile
500 gr aardbeien
250 gr frambozen
3 st. sinaasappelen
100 gr pijnboompitten
5 takjes peterselie
100 cc frambozenazijn
300 cc zonnebloemolie
50 gr honing
40 cc frambozensiroop.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de sla en leg op een koele plaats
Snijd de kipfilet in de lengte in hele dunne plakjes evt. op de snijmachine.
Werk de sla midden op het bord hoog op.
Drapeer de kipfilet om de sla heen (zie foto)
Garneren met de fruchten
af werken met geroosterde pijn boom pitten en een toefje peterselie.
Maak dressing van olie azijn,honing, en siroop op smmak brengen met peper en zout.
Dressing over het bord dresseren en direct serveren.
|
|
|